红酒文化 - 有礼由我专业礼品渠道 | 2UGift.cn 红酒文化 - 有礼由我专业礼品渠道 | 2UGift.cn http://www.2ugift.cn zh-cn 红酒文化 - 有礼由我专业礼品渠道 | 2UGift.cn 有礼由我(www.2ugift.cn) 美国葡萄酒协会第45届年度大会将在波特兰市举行 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2448 Wed, 22 Feb 2012 10:40:53 GMT 美国葡萄酒协会第45届年度大会将于2012年11月8日至10日在美国俄勒冈州的波特兰市举行。大会当天，协会将举办隆重的俄勒冈葡萄酒开幕酒会，到会的葡萄酒名流人士将进行为期两天的全球顶级产区葡萄酒品鉴会。会议期间持续数天的葡萄酒配餐活动；协会商业性的葡萄酒大赛和非专业的葡萄酒比赛以及葡萄酒品酒师认证培训也将同期举行，使本次大会的活动精彩纷呈。会议前期会安排一些葡萄酒宴会和葡萄酒产区的旅游活动。

美国葡萄酒协会执行董事John Hames称，"波特兰处于俄勒冈和华盛顿两个葡萄酒产区的中心地带，这里风景迷人、物产丰饶、葡萄酒的风格多样。它是葡萄酒爱好者理想的目的地。"波特兰市号称美国的"玫瑰之城"，本次会议也是协会第一次在波特兰市召开。

]]> 荒诞的五种品酒小工具 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2447 Wed, 22 Feb 2012 09:51:41 GMT 很多试图把喝葡萄酒的简单快感变得越来越难以实现的东西，实际上只有所谓的能力和技术。它们在让品酒变得荒唐的同时也带走了原有的简单，赶走了应有的快乐。这些搞破坏的小工具都是些什么？为什么他们会像大型酒厂的二级酒标一样层出不穷？
　　先来回答第二个问题，这些工具之所以泛滥是因为总是有如此多的人想要购买它们。它们种类繁多而且价格不菲。人们总是会好奇怎么样才能增加品酒的快乐。
　 下面就是五种红酒小工具，它们真的是有点愚蠢：
　　1、葡萄酒酒棒
　　不是晃动杯中的葡萄酒，而是在酒杯里或醒酒器里插一根玻璃棒，用它来搅动葡萄酒。在两三分钟里，它可以达到和晃动酒杯一样的效果。买酒棒还附送一包精灵粉，就是那种撒在人的头上就似乎会让人飞起来的那种东西。它会花掉你325到 ]]> 你能品出法国葡萄酒的优劣吗? http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2446 Wed, 22 Feb 2012 09:51:09 GMT 品尝葡萄酒品质的优劣，除品酒专家外，对一般的人来说，如按下文所叙去做，也可窥其奥秘；不过，品葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一程序中的关键，也未尝不可让自己的味蕾培养出品酒的味觉感受。
现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍：
涩酒和甜酒(Puckery wine and sweet wine)
　　涩味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒(Challis)；而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香(The white muscat)白葡萄酒最为吸引人。在这两种截然不同的味道中，也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此，在品酒时，只要把握不短期(涩味)和甜味，就可了解此白葡萄酒的特性。所以，品尝白葡萄酒比较容 ]]> 张裕·卡斯特酒庄 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2445 Wed, 22 Feb 2012 09:49:29 GMT 记不清是第几次去张裕(Changyu)·卡斯特酒庄了，纵使早已熟悉那里奔放的格调、氤氲的芳香，却总也按捺不住想要再次踏入的脚步。那真像是一幅美丽的油彩画，透过澄净的天空和淡淡的浮云，所有关于葡萄酒庄的想象都被欧式的建筑、湛蓝的天空和妩媚的阳光印证得更加浪漫。干净、朴实、远离喧嚣，是我对酒庄的第一印象。

　　张裕(Changyu)·卡斯特酒庄拥有毗邻大海的北于家葡萄园，占地2100余亩，这里有一片70年代改良过的葡萄树，从上个世纪70年代开始，为研究基地品种的酿酒特性，酿出有中国特色的高档葡萄酒，张裕(Changyu)公司的高级农艺师冯贻标像侍理自己的孩子一样精心呵护着郁郁葱葱的葡萄园，他的夫人陈朴先总工程师，每年都将北于家村的葡萄单独做酒--采摘最佳成熟度的葡萄，进行手工酿造、并贮藏于张裕( ]]> 菲斯奈特酒庄介绍(Freixenet) http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2444 Wed, 22 Feb 2012 09:48:57 GMT Freixenet Group　公司地处西班牙的卡塔鲁尼亚（Cataluna）省。Pere Ferrer Bosch 1914年开始在巴塞罗纳（Barcelona）附近用香槟（Champagne）地区的方法生产天然气泡酒。1941年菲斯耐特金牌（半干）汽酒上市，1974年菲斯耐特黑牌（干）汽酒上市。如今菲斯耐特集团已经是世界上用传统方法酿造气泡酒的首要品牌了。

建自于1861年，距今已有145年的历史，公司无论从规模上、还是酒类产量上都排名世界第一位。公司从一开始就延续了法国(France)香槟地区的酿酒方法，至今已有200多年的历史。

卡瓦酒(Cava)是带气泡的葡萄酒，类似香槟酒，主要产区位于Catalonia（加泰罗尼亚）的巴塞罗那。所使用的葡萄必须经过严格挑选，为避免沾染秋天的热气，通常 ]]> 瑞格尔侯爵酒园介绍 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2443 Wed, 22 Feb 2012 09:48:26 GMT 鷌澔)澔)澔)孜逮歡n蔳n蔳n蔐j寒z啤葡萄酒的新理念。为第一个将波尔多酿酒法引入该地区的酒庄，瑞格尔侯爵酒园出 ]]> 2012年葡萄酒与葡萄前沿研究会议在加州举行 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2442 Wed, 22 Feb 2012 09:45:24 GMT 2月14日，2012年葡萄酒与葡萄前沿研究会议在加州大学戴维斯分校举行。

　　会议的研讨内容覆盖了葡萄园和酿酒工程的诸多议题，着重介绍了探测、分析和管理葡萄园的问题的工具，这些问题包括葡萄卷叶病毒和葡萄藤病原体，还介绍了葡萄酒化学成分的分析管理工具。

　　会议还邀请生产商自愿成为害虫监查员，并提供葡萄酒生产调查需要的数据。今年进行到了大会的第四届，由美国葡萄园基金会和国家葡萄和葡萄酒协会赞助，大学的Deborah Golino博士作为会议主持。

　　发言人有加州大学戴维斯分校葡萄种植和葡萄酒酿造学部门的研究者，还有植物病理学部的Richard Hoenisch，葡萄酒酿造学家Anita Oberholster等。

英国：Bibendum开设即饮行业葡萄酒及烈酒培训项目 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2441 Wed, 22 Feb 2012 09:44:21 GMT 英国著名葡萄酒商的即饮培训项目将首次把烈酒培训包含在内。

据悉，本次烈酒培训课程建立在公司葡萄酒冠军项目的基础上，并将涵盖烈酒产品知识及实用商务技巧。

新课程的内容将包括蒸馏的科学及方法；包括伏特加，姜酒，朗姆酒，威士忌以及干邑葡萄酒在内的烈酒种类概述；食品与餐后酒的搭配；抓住销售机会以及如何对消费者提出烈酒购买建议。

课程的目的是与那些没有雇佣专业酿酒学家的餐馆及酒吧经理合作，以教授他们提高烈酒销售额及利润的技巧。

Bibendum培训经理Sarah Henson称：“我们的培训理念是专业发展以及行为变化，而不仅仅是将大量的信息一股脑的塞给学员。这门新课程是专门为了建立起学员的信心，使他们能更 ]]> Guala收购澳洲葡萄酒瓶塞制造商 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2440 Wed, 22 Feb 2012 09:43:48 GMT 在过去的18个月中，Guala瓶塞集团已经收购了5家公司。目前该集团又将收购澳洲瓶塞生产商ASA，以加快其扩大集团规模的步伐。

据悉，该集团最近的一次收购时在4个月之前。当时Guala收购了波兰公司DGS70%的股份。Guala瓶塞公司总部位于意大利，为烈酒酿造业，葡萄酒酿造业，石油业及制药业提供一次性瓶塞。该集团在意大利，苏格兰，印度，中国及墨西哥有5个研究中心，并在最近三年内开发出了20多种新产品。2011年Guala集团的年收入达4.18亿欧元。其产品包括气泡葡萄酒瓶塞Viiva以及最新的Roll-On TE，该款产品可为防止葡萄酒污染提供帮助。

本篇文章版权归中国葡萄酒旅游网所有，转载请联系。 英国著名葡萄酒专家Jancis Robinson对塔兹玛尼亚葡萄酒大加赞扬 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2439 Wed, 22 Feb 2012 09:43:16 GMT 英国著名葡萄酒专家，兼女皇的葡萄酒顾问Jancis Robinson对澳洲塔兹玛尼亚葡萄酒大为好评。通过她的网站以及在金融时报上撰写的文章，Robinson已经有了几百万的读者。

这位著名的葡萄酒作家称塔兹玛尼亚的霞多丽葡萄酒为“惊人之作”，比诺葡萄酒的“品质十分有保证”，而由新人酿酒师酿造的葡萄酒“有无法言语的密实口感”。

Derwent酒庄葡萄酒商Andrew Hanigan称，Robinson在博客上写下的评论为当地凉爽葡萄酒产业带来了大人气。

Hanigan的2007年霞多丽葡萄酒受到了好评，Robinson评价这款葡萄酒称“口感非常平衡，生动清新 ]]> 2012年美国葡萄酒协会（AWS）年度大会11月将在波特兰市举行 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2438 Wed, 22 Feb 2012 09:42:43 GMT 美国葡萄酒协会（AWS）第45届年度大会将于2012年11月8日至10日在美国俄勒冈州的波特兰市举行。

　　美国葡萄酒协会执行董事John Hames称，“波特兰处于俄勒冈和华盛顿两个葡萄酒产区的中心地带，这里风景迷人、物产丰饶、葡萄酒的风格多样。它是葡萄酒爱好者理想的目的地。”波特兰市号称美国的“玫瑰之城”，本次会议也是协会第一次在波特兰市召开。

　　大会当天，协会将举办隆重的俄勒冈葡萄酒开幕酒会，到会的葡萄酒名流人士将进行为期两天的全球顶级产区葡萄酒品鉴会。会议期间持续数天的葡萄酒配餐活动；协会商业性的葡萄酒大赛和非专业的葡萄酒比赛以及葡萄酒品酒师认证培训也将同期举行，使本次大会的活动精彩纷呈。会议前期会安排一些葡萄酒宴会和葡萄酒产区的旅游活动。< ]]> 登比斯葡萄园 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2437 Tue, 21 Feb 2012 10:12:36 GMT 提起苏格兰威士忌和法国(France)香槟，大概无人不晓。但谈到产于英格兰的葡萄酒，因其名气甚小，则鲜为人知。但是，当你到位于伦敦以南萨里郡的登比斯葡萄园走一走，对英国葡萄种植和葡萄酒酿制的历史就不会再感陌生，而对其把葡萄园与旅游相结合的创新做法，也会感到耳目一新。

种植环境得天独厚



英国的葡萄栽培与葡萄酒生产是古罗马人从公元初统治英国之后开始的。登比斯地区从那时最早成为葡萄栽培种植场所。后来撒克逊人统治英国，许多葡萄园被毁，栽培衰落，这里的葡萄也绝迹了。到２０世纪５０年代葡萄种植业在英国重新兴起。帝国理工学院地理学教授理查德·塞利８０年代对登比斯地区进行了全面考察，再次确定了这里种植葡萄的地理优势，现任种植园主 ]]> 喜格士(Seghesio)酒庄介绍 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2436 Tue, 21 Feb 2012 10:12:04 GMT
然而在100多年的时间里，Seghesio的发展并不是一帆风顺的，而这其中最艰难的恐怕是1919年—1943年在美国(USA)持续了15年之久的“禁酒令”，在这段期间，美国(USA)政府禁止任何烈酒及其他酒品的买卖，监管力度之强，持续时间之久令很多酒庄都无以为继，纷纷倒闭。而这也正是Seghesio最困难的一段时期，为了维持生计，酒庄只能用卖酒给教堂做弥撒所用，或者将酿酒葡萄卖给家庭作私人酿酒这两种方法赚钱，全家每年只购置两次衣服，不使用信用卡，没有钱给孩子买玩具，酒庄的创始人Edoardo于1934年的辞世，更是带给整个酒庄以沉重打击，但Seghesio家族还是坚强的走了过来，并一直走到了今天。

如今，Edoa ]]> 葡萄酒庄公主 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2435 Tue, 21 Feb 2012 10:11:32 GMT 大地在十月进入令人心醉神迷的收获时节，承继几百年历史传统的欧洲葡萄酒庄在此时会举行庆祝丰收活动。人们载歌载舞，畅饮新酒；身穿传统民族服饰的少女赤脚在木盆里踩葡萄，人们相传这令酿造出来的葡萄酒份外香醇。

　　中国葡萄酒先驱张裕(Changyu)自一百多年前从欧洲引进酿酒葡萄及现代酿造技术以来，也于今年举行历史上首次的盛大葡萄丰收活动。活动一脉相承欧洲葡萄酒庄的传统文化，在张裕(Changyu)•卡斯特烟台酒庄举行，别开生面的活动形式吸引了百多名游客参与。

　　首位葡萄酒庄公主诞生 张裕(Changyu)领游客体验真正酒庄文化

　　10月15日，在充满法国(France)浪漫色彩的张裕(Changyu)•卡斯特酒庄 ]]> 穿越葡萄庄园 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2434 Tue, 21 Feb 2012 10:11:00 GMT 很难在上海喝到1991年的杜雅克酒。除了让上乘质地充盈口腔，单宁味成熟的劲力，交融着动物、蔬菜和矿物的味道令不少美酒鉴赏家神魂颠倒。

　　很少有女人承认自己喜欢喝酒，我不喜欢遮遮掩掩。父亲虽然满脸失望地看着母亲和作为婴儿的我从产房出来，却激发了他将我当成男孩来养的热情。训练之一就是喝酒，从童年时的啤酒、少年时的米酒到青年时的白酒。酒类对我而言无所不能，所向披靡。

　　古希腊诗人荷马可能是第一位赞美红葡萄酒的文人。他在史诗中塑造俄英雄阿基利斯的坚不可摧的盾牌上，就绘有黑葡萄园的田园风景。工作之后的我突然爱上了红酒，原因之一就是某日看到了那本书中的插画。那块盾牌的图案攝人魂魄地将我推向了那片葡萄庄园，还有葡萄庄园下暗自流动着的红色液体。

　　1663年英国的日记作家萨缪尔·佩皮斯在其最有名的 ]]> 保加利亚白兰地酒以总理名字命名 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2433 Tue, 21 Feb 2012 10:07:58 GMT 据美国媒体报道，近日，保加利亚村民将自产的白兰地酒以该国总理鲍里索夫的名字命名，以感谢他成功阻止议会给酒类增税。

　　今年10月，保加利亚议会预算委员会拟订了一份从2010年开始提高酒类税收的法案，并计划于11月25日审核通过。然而，这个提议立刻遭到了民众的强烈抗议，人们担心这一举措会破坏该国长达一个世纪的家酿葡萄酒和白兰地酒的传统。于是，鲍里索夫顺应民意下令废除了这个法案。

　　为了表达感激之情，位于首都索菲亚以南170公里的一个村庄决定将他们2009年生产的白兰地酒命名为“鲍里索夫”。此前俄罗斯一家伏尔加酒厂曾用该国总理普京的名字为自己的酒品命名。

　　“村民们欢呼雀跃，”村长库克夫告诉记者。“但有一点需要明确，这并不是因 ]]> 普罗旺斯桃红葡萄酒风靡全球 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2432 Tue, 21 Feb 2012 10:07:26 GMT “普罗旺斯是法国最大的生产AOC级别桃红葡萄酒的地区，它也是唯一一个桃红葡萄酒产量超过产区葡萄酒总产量87%的葡萄园区。”，公报显示。在CIVP管辖内的三大法定产区（普罗旺斯产区côtes-de-provence，埃克斯-普罗旺斯丘产区coteaux-d’Aix-en-Provence和普罗旺斯-瓦尔丘产区coteaux-varois-en-provence），2011年收成达到1.31亿升，较2010年同期增加2%。

　　CIVP同时强调，2011年整个地区葡萄酒总产量中，较之红葡萄酒的9%和白葡萄酒的4%，桃红葡萄酒超过87%占绝对优势。然而，与2010年同期相比，红葡萄酒产量上涨10%，达到1200万升，相当于1600万瓶。据一份对全球市场的研究数据显示，8年来全 ]]> 2012：智利葡萄产量提高，高档葡萄酒生产增加 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2431 Tue, 21 Feb 2012 10:06:53 GMT 智利《金融日报》2月17日报道，由于气温高于往年，智利葡萄将提前8至10天，于4月10日到15日进入采摘季。当地葡萄园已经预测今年产量有望比去年提高10%到15%。

今年智利葡萄园将增加高档葡萄酒的生产。去年的出口中，高档葡萄酒增长，出口增长中的91%源自此类葡萄酒，其出口额增长37%，出口量增长38%。出口市场偏好高档葡萄酒，尤其是英国和美国。但市场形势也在变化，中国市场增长迅速，从2010到2011，对中国市场的出口增长了60.2%，其次增长较多的是荷兰、巴西和日本，增速在13%到15%之间。

]]> 美国加州：葡萄酒化学入门讲座将于21012年2月25日开课 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2430 Tue, 21 Feb 2012 10:06:21 GMT 葡萄酒化学入门讲座将于21012年2月25日上午8点在美国加利福尼亚州开课。

该讲座的面对人群是有一定的酿酒经验，但没有受过正式化学训练的人。本周末的项目将为参加者展示在葡萄酒及葡萄酒酿造过程中发生的一些化学反应。这一系列化学反应对酿酒师能否酿成高品质的葡萄酒至关重要。

讲座内容包括学习酿酒过程中pH化学反应的重要性，可滴定酸度，葡萄酒中缓冲剂以及其他与葡萄酒化学相关的课题。

活动费用中包含了资料费以及午餐费。

本篇文章版权归中国葡萄酒旅游网所有，转载请联系。

]]> 美国：密歇根州酿酒葡萄及葡萄酒会议即将举行 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2429 Tue, 21 Feb 2012 10:05:48 GMT 2012年2月22日至24日，密歇根州酿酒葡萄及葡萄酒会议将于Grand Rapids举行。

该会议将为游客带来葡萄栽培及酿酒课程，以及新老酿酒厂的营销概念。在交纳一定费用之后，游客还可参加于本周三举行的欢迎晚宴，以及/或于周四晚举行的大型晚宴。

今年周四的大型晚宴将为宾客带来在各大赛中获奖的密歇根葡萄酒。

本篇文章版权归中国葡萄酒旅游网所有，转载请联系。

]]> 新西兰：葡萄酒实验室可能给行业带来大革命 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2428 Tue, 21 Feb 2012 10:05:16 GMT 新西兰Christchurch地区的一新实验室保证将对该国葡萄酒行业进行改革。

Hill实验室与一美国公司结成合作关系，并接受了该公司的技术援助。实验室表示该技术援助将对葡萄酒酿造提供帮助。

酿酒师Kirsten Creasy在葡萄酒行业有超过20年的经验，但在葡萄酒实验室的工作却令她异常兴奋。“实验室使得酿酒师们能够更快速的得到检验结果，进而获得更大的信心，而且这些结果非常精确，这样酿酒师就可以根据这些检验结果做出快速决策了。”Creasy称。

新西兰以前还没有过这种可以在同一个地方完成所有检验的一站式葡萄酒检验设备。“我们可以对葡萄园的土地，叶片，葡萄，果汁及葡萄酒及成品进行一系列的分析测验。&rd ]]> 波尔多顶级玛歌酒庄 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2427 Mon, 20 Feb 2012 15:10:20 GMT 　　


　　玛歌酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连同奥比安酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄。

　　玛歌酒庄历史悠久，已有数百年历史。早在1787年，对法国(France)葡萄酒痴迷有加的美国(USA)前总统托马斯－杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄，到1978年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。

　　玛歌酒庄是"五大"中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。现在，象拉图、奥比安等顶级酒庄，早已使用不锈钢发酵罐了。
波尔多酒庄联合会主席致力发展葡萄酒旅游(图) http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2426 Mon, 20 Feb 2012 15:09:48 GMT 　　波尔多酒庄联合会(UGCB)的新任主席Sylvie Caze表示，波尔多应当建成一个葡萄酒文化中心。

　Caze 是Lynch-Bages酒庄及Cazes家族葡萄酒控股公司（Cazes family wine holdings）的总裁，兼任波尔多酒庄联合会第七任主席。

　近日接受《品醇客》采访时，Caze表示，她赞同直接面对葡萄酒消费者进行大规模推广活动。她目前正在研究有关葡萄酒旅游的举措，包括对相关葡萄酒遗址的重建，以及艺术工作室、旅游公司和葡萄酒学校的兴建等。

　在波尔多市政会，她将与市长Alain Juppé共同致力于提高波尔多葡萄酒业形象，推广葡萄酒旅游项目，并推动波尔多葡萄酒经济的发展。

　Ca ]]> 张裕爱斐堡国际酒庄简介 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2425 Mon, 20 Feb 2012 15:09:16 GMT 北京张裕(Changyu)爱斐堡国际酒庄是融合中、美、意、葡等多国资本，投资3亿余元于2005年动工兴建的。2007年6月一期工程（城堡）完工并投入使用。

酒庄占地面积800余亩，依附于北京巨大的消费潜力和对高端特色产品的迫切消费需求，以高端政务、商务人士为目标消费群，首度融酿酒、旅游休闲、会议以及葡萄酒知识培训功能为一体，被定位为“国际酒庄新领袖”。酒庄聘任国际葡萄与葡萄酒组织前主席罗伯特﹒丁洛特先生为酒庄的名誉庄主，法国(France)著名酿酒师哥哈迪先生为首席酿酒师，并拥有优质的葡萄种植基地，引进国际先进的酿酒设备，采用国际先进的检测技术，确保生产出世界顶级的葡萄酒。

一、 参观游览

恢宏大气的酒庄大门，铺陈豪放的欧式廊柱一字排开，展示 ]]> 法国的五大名庄(图) http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2424 Mon, 20 Feb 2012 15:08:44 GMT

拉斐酒庄 Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)

拉斐酒庄被认为是"五大"中最为典雅的。拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"rince des Vignes。

拉图酒庄 Chateau Latour (Pauillac)

拉图酒庄是18 ]]> 各类葡萄酒的配餐法则 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2423 Mon, 20 Feb 2012 15:06:19 GMT 　　A 清淡型的白葡萄酒

　　这类酒闻起来喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽，酸度较高，有的产区还带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼，酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒，本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

水果菜联手葡萄酒 诱人果香怎能错过 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2422 Fri, 17 Feb 2012 12:28:58 GMT 传统上日式料理一般配以日本请酒或烧灼及梅 ]]> 2012：葡萄酒文化之旅成为德国旅游之重 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2420 Fri, 17 Feb 2012 12:27:14 GMT 2012年，葡萄酒文化之旅成为德国旅游之重。为了激发自然和文化爱好者在德国葡萄酒产区度假，德国国家旅游局日前携手德国葡萄酒研究所（DWI）在全球宣传主题“葡萄酒文化与自然—欢乐与享受”。

　　据了解，德国国家旅游局与德国葡萄酒研究所此次共同推出德国十三大葡萄种植酿造地区作为风情独具的特别旅游胜地。主动式度假者可以在穿过葡萄种植区的徒步旅行、自行车或独木舟之旅中直接体验迷人的、以葡萄种植为特征的文化风景。例如，在320公里的莱茵之路上，从威斯巴登经过历史城堡、山崖、山坡上的葡萄园和攀岩之路来到波恩。游览的亮点是参观神话中的罗蕾莱和她高耸于莱茵河谷的山崖。仅仅在宾根和科布伦茨之间的莱茵河中游上部河谷就有40个城堡、宫殿和堡垒。这个密度在世界上是独一无二的，自2002年被联合国(微博 ]]> 美国：旅游消费渗透到葡萄酒销售 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2419 Fri, 17 Feb 2012 12:26:42 GMT 在许多小企业为生存而挣扎在经济相对萧条期时，本土的酿酒厂却经历着一个相对繁荣的时期。“美国50多个州都有其本土葡萄酒厂，”美国费城圣约瑟大学食品营销的博士导师南希·蔡尔兹说，“本土酿酒厂作为一个传统工匠的手艺，正在全国范围内朝着良好的一面呈微型运动着。”

　　蔡尔兹表示，预计小规模酒厂和当地的葡萄酒厂商将继续这种公众意识的营销策略，促使新研究的兴起，该研究将刊登在即将出版的国际葡萄酒商业研究杂志上。

　　据蔡尔兹讲，当地葡萄酒90%的销售量产生于本地，因此今后重点营销战略将放在优化游客消费上。

　　蔡尔兹说：“小酒厂的营销应该是当地农场与本地食品想结合的运作，这会使他们走的更远，也会吸引更多的人前来参观。&rdq ]]> 从气味辨别葡萄酒是否变质 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2418 Fri, 17 Feb 2012 10:02:22 GMT 一般，被氧化的白葡萄酒，缺少新鲜度，酒质极为平淡无味，色泽仿如模糊不清的褐色或稻草色，带有轻微的刺鼻感。红葡萄酒即使氧化、衰坏，也不会嗅到如白酒氧化变质般之气息，可是饮用后却有苦中带甜之口感，而且散发出如焦糖的特殊气味，外观呈现出不正常红中带橙之色泽，有时还有若无似有的澄透感。
　　葡萄酒因为氧化硫导致病变时，气味特别的强烈，刺鼻，在深深的吸一口气后，鼻子之前端可感觉到明显的刺痛，而且迅速地感染到喉咙。假如对葡萄酒的质量有所疑虑时，在品酒步骤里的“闻气”，可采取以手掌盖住杯口的方式，然后大力地上下摇荡酒杯，当掀开手掌后，马上深吸从酒杯里散溢出来的气味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒质变坏，都可以从这个步骤获得证实。
　　辨识葡萄酒是否变质、变坏，最 ]]> 法国波尔多梅铎（Medoc）的酒庄（Chateaux）美酒 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2417 Fri, 17 Feb 2012 10:01:12 GMT
　　根据1855年的葡萄酒分级中，Chateau Margaux、Latour、Lafite、Haut Brion和Mouton Rothschild是最早栽培的5种波尔多葡萄酒。现在将为大家介绍这5种Medoc的Chateaux好酒。

　　
Chateau Latour

　　Pauillac，位于Pauillac和St.Julien的边界，是Medoc最好的葡萄酒生产地。座落于面向Gironde河流的一块高地，马上令人联想到完美的、乳脂色、高塔式的城堡，全部出现在其商标中。土壤之中有差不多70％的碎石，因受到Girond ]]> 桃乐丝的葡萄园 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2416 Fri, 17 Feb 2012 10:00:40 GMT
　　从滨海的低海拔地区，到宾纳戴斯山区高地的斜坡丘陵地带，遍地生长着西班牙传统的法国(France)经典的葡萄品种。

　　在Miguel A.Torres先生统率下，桃乐丝公司用法国(France)的贵族品种进行了许多开创性的工作，堪称科研与发展相结合的典范。

宾纳戴斯“葡萄名酒原产地”

　　宾纳戴地区是西班牙的“宾纳戴斯葡名酒原产地”，相当于法国(France)的“AOC”(最高档的法定葡萄名酒原产地)。桃乐丝葡萄园是“宾纳戴斯葡萄名酒原产地”中最了的葡萄园之一。西班牙的国家葡萄酒法限定了 ]]> 16世纪的法国古堡大河酒庄 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2415 Fri, 17 Feb 2012 10:00:09 GMT 　与James GREGOIRE 先生在去年的VINEXPO（法国(France)葡萄酒和烈酒博览会）上重逢，唤起我对他的大河酒庄（Chateau de la Rivière）的回忆。雕花的白色铁门缓缓开启，带我们进入了一个真正的法国(France)古堡。车道两旁参天的古树，如森林般看不到尽头。心中压制不住的狂喜，仿佛“蝴蝶梦”的出身低微的女主人公初入奢华的曼德利庄园。隐隐还有些嫉妒，为拥有这森林和城堡的主人的荣耀。主人温和可亲，简单随意，谁都想不到他拥有上千公顷的茂密的森林，一望无际的葡萄园，16世纪的古堡，和绵延地下，迷宫般的地下酒窖。

　　城堡院落里的一角隐藏着不易觉察的斑驳的石阶，尽头布满青苔的水池，还有涓涓的溪水流过。若不是主人的随从介绍， ]]> 恪守传统的法国顶级酒庄 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2414 Fri, 17 Feb 2012 09:59:37 GMT 　　玛歌酒庄是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。连 同奥比安酒庄、拉图酒庄、拉斐酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄。

玛歌酒庄历史悠久，已有数百年历史。早在1787年，对法国(France)葡萄酒痴迷有加的美国(USA)前总统托马斯－杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。Lestonnac家族长期拥有玛歌酒庄，到1978年，经营连锁店的Mentzelopoulos家族购买了酒庄，大量的人力和财力投入使玛歌酒庄的酒质更上层楼，达到巅峰。

玛歌酒庄是"五大"中比较恪守传统的酒庄，不仅保持手工操作，而且仍然使用橡木发酵罐。现在，象拉图、奥比安等顶级酒庄，早已使用不锈钢发酵罐了。

玛歌酒庄的红酒，通常要在发酵罐中放3个星期，再在新橡木桶中放18－24个月。酒庄的正牌酒单宁丰厚，可历 ]]> 喝点葡萄酒，防晒有效果 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2413 Fri, 17 Feb 2012 09:58:28 GMT

去海边度假，除了防晒霜，喝点葡萄酒也能保护皮肤免受日晒之苦。据英国《每日邮报》7日报道，《农业和食品化学学报》新近发表的一项研究指出，喝葡萄酒或者吃葡萄可以预防晒伤。


　　紫外线是皮肤的最大杀手，会引起皮肤老化、晒伤，甚至皮肤癌。巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员观察了皮肤在太阳紫外线照射下的化学反应紫外线照射皮肤会激活活性氧，导致DNA氧化，进而激活破坏皮肤细胞的酶。而存在于葡萄中的黄酮类物质可以阻止该化学反应的发生，使皮肤细胞得以存活并免受伤害。 ]]> 哪些红酒美食 好味又养生？ http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2412 Fri, 17 Feb 2012 09:56:41 GMT 在了解了红酒的诸多养生功效以外，想知道有哪些美味又养生的红酒美食在等着你了吧?下面由红酒网来为你一一揭晓。

　　红酒美食养生养颜

　　一.红酒雪梨

　　红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、安神、补血等功效，是一款节日的时令好甜品。

　　原料：宝帝干红葡萄酒-新会员体验装一瓶，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许或桂皮一块，柠檬半个

　　做法：

　　1、水晶梨去皮去核对 ]]> “葡萄酒王国”法国的热闹春天 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2411 Fri, 17 Feb 2012 09:55:32 GMT 您一定觉得把葡萄酒和春天联系在一起有些奇怪。然而，当寒冷的冬天过去之后，人们便知道来年是否会有个好收成。每年的这个季节，被称做“葡萄酒王国”的法国葡萄产区和葡萄种植者都要举行庆祝活动。多种多样的集市、庆祝游行活动从3月一直持续到6月。

多奈尔葡萄酒酿造节

10多年来，荣纳省的多奈尔市， 这座雷昂骑士之城，复活节期间举办的活动都要吸引约3000名群众。节日期间，整座城市似乎都在碰杯声中颤动。参加活动的众多葡萄酒酿造者带来了自己酿造的地方风味美酒。如果乘坐一辆caleche四轮敞篷马车游览这座城市，您会陶醉在美妙的勃艮第传统音乐中。

祝圣葡萄酒节

葡萄种植者们信奉圣-马克。法国的葡萄种植地区每年都举办向圣-马克祝圣的节 ]]> 加州葡萄酒学院年度品鉴会将于2月底举行 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2410 Fri, 17 Feb 2012 09:54:59 GMT 美国加州葡萄酒学院年度品鉴会将于2月27日举行。据悉，该次名师讲座名为加州最精致的仙粉黛葡萄酒：对平衡和风土的研究。讲座将于上午11点30分到下午12点30分在伦敦伊丽莎白女王11号会议中心举行。课程讲师包括： John Onley（Ridge葡萄园酿酒师），Mike Phillips（Michael David酿酒厂业主兼酿酒经理）， Kevin Powell（酒类学家兼Robert Biale葡萄园的酒窖业主）,以及仙粉黛大师Richard Flores, ZAP ambassador，他将负责专家组的协调工作。

仙粉黛葡萄酒酿酒师将对10款产自加州7个不同葡萄酒产区的仙粉黛葡萄酒进行品鉴。

本篇文章 ]]> 澳大利亚：葡萄酒冠军赛比赛结果公布 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2409 Fri, 17 Feb 2012 09:54:26 GMT 1月底澳大利亚葡萄酒协会大学葡萄酒冠军赛比赛结果公布。

据悉，主办方设立此项目的目的在于推广澳洲葡萄酒以及吸引新一代葡萄酒消费者。在1月举行的大学葡萄酒冠军赛中，牛津队最终打败了Peter Lehamann的爱丁堡队。

澳大利亚葡萄酒协会英国，欧洲及爱尔兰地区经理Yvonne May称：“如今的学生竟然对葡萄酒懂的这么多，真是令人打开眼界。进入最终决赛的两个参赛队伍表现出的极大的热情以及对竞赛的认真严肃的态度给澳大利亚葡萄酒协会的所有人留下了极深刻的印象，参赛队伍都通过了葡萄酒盲品的考验。这是我们第一次举办该竞赛，结果表明本次活动大获成功，我们希望明年也能继续组织大学葡萄酒冠军赛。”

大赛由葡萄酒作家兼教育家Sar ]]> 英国：2月份哈珀斯葡萄酒及烈酒公司将举行香槟峰会 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2408 Fri, 17 Feb 2012 09:53:54 GMT 哈珀斯葡萄酒及烈酒公司将于2月28日在伦敦Chiswell街举行2012年香槟峰会。

1月间，祖玛的Kelvin McCabe，牛津葡萄酒公司创始人Ted Sandbach以及葡萄星球的Matt O'Connor参加了哈珀斯组织的旅行。本次活动期间，他们将把自己在旅途中的发现与顶级香槟生产商们分享。他们还将就香槟在各自业务领域扮演的重要角色以及他们为促进销售采取的方法进行解释。

某些峰会合作伙伴（包括 Champagne De Castalnau，罗兰百悦酩悦以及泰亭哲）还将参加活动的A Q& A辩论环节。

据悉，香槟峰会上的嘉宾演讲人包括：精品香槟杂志的Essi Avellan，CGA Strategy的Alex Martin，维特罗斯 ]]> 多变气候模式对葡萄酒产生巨大的影响 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2407 Fri, 17 Feb 2012 09:53:22 GMT 据悉，近年来不断变化的气候模式对葡萄酒产生了巨大的影响。

勃艮第拉图庄的联合经理Boris Champy称：“过去70年来酿酒葡萄生长季的数据分析显示，在全球变暖的影响下酿酒葡萄生长周期提前了10天。”Champy补充道：“2011年的收获比计划提前了两个月，但他认为这既不是一件好事也不是坏事，葡萄酒商们只是希望酿酒葡萄能自然的成熟而已。”Champy称：“1940年至今的数据表明发生变化的并不是夏季气温，而是春季（三到五月）的气温明显比20到40年前高了一些，对此我们并不是太担心，要是是全球变冷的话我们可能就真的坐不住了，但我们终究得适应。”

在澳洲，Wakefield葡萄酒公司的首席酿酒师Ad ]]> 西班牙：葡萄酒产量降低，价格上升 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2406 Fri, 17 Feb 2012 09:52:49 GMT 美国葡萄酒经济公司Ciatti表示，今年西班牙葡萄价格上涨了15%~20%，葡萄酒产量因此下降。

Ciatti预计，今年西班牙葡萄酒产量约为38~39亿升，比去年下降7.5%。

今年春季反常的天气导致霉菌等疾病，加上葡萄园的铲除计划，是减产的两个主要原因。这三年里的葡萄园铲除面积，仅拉曼查区就有七万公顷，全国范围还有九万公顷，相当于总计10.5亿升的葡萄酒。

Ciatti表示：“种植者不愿意透漏价格，他们担心会让竞争者先出手，导致自己的葡萄卖低于市场价。”

国际方面，今年法国葡萄侧重于产量和价格，而不是质量。由于企业和买家都在等待达成进一步协议，目前还无法准确估价。而德国总体看好，比起 ]]> 卡尔卡松城堡酒庄之旅 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2405 Thu, 16 Feb 2012 09:48:01 GMT
　　这个地区的历史相当的久远，早在公元前8世纪，希腊人就已经在这里开始种葡萄和酿酒了。在郎格多克·鲁西永的科比埃法定产区内的葡萄树，被认为是全法国(France)历史最悠久的葡萄树。多少年来许多艺术家纷纷对这些葡萄树进行着充满了诗情画意般的解读。

　　最著名的便是路特雷克，这位郎格多克籍画家笔下的那幅《家乡的葡萄树》，葡萄树被画成了充满着阳光的金色，仿佛来自天国。因为写了《郎格多克的夏天》而名声大振的法国(France)小说家弗洛茫坦笔下的这片葡萄树，则充满着爱情的味道。他在游记中写道：这是爱情许诺给地中海的婚嫁。
< ]]> 葡萄酒里的法国庄园 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2404 Thu, 16 Feb 2012 09:46:58 GMT
　　与其他欧洲国家的庄园有所不同的是，在面积的概念上，法国(France)的酒庄是一片片的，而不是一个个的。

　　普罗旺斯的庄园历史学家们都说，葡萄酒文化是从2600多年前的法国(France)普罗旺斯地区开始的。这是普罗旺斯和法国(France)葡萄酒品质的证明。1895年，普罗旺斯地区酒庄酿造的葡萄酒首次获得了“普罗旺斯区”的称号，从此以后， ]]> 巴黎-勃艮第：走遍法国20家极品酒庄 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2403 Thu, 16 Feb 2012 09:46:26 GMT 我们一行人从巴黎出发，深入被喻为“帝王谷”的卢瓦尔河谷，然后挺进法国(France)著名的葡萄酒产区--波尔多，探寻了世界上最古老的白兰地雅文邑的奥秘，参观了南北罗讷河谷诸多的葡萄园和酒庄，经法国(France)另一大著名葡萄酒产区勃艮第，拜访了以博若莱新酒名震天下的博若莱产区，总共20多家酒庄。我的葡萄酒之行在法国(France)地图上画了个“圆”，这个360度的路线，侧重的是法国(France)葡萄酒的多样性和代表性。而我对法国(France)酒庄360度的探访，也就使我对闻名于世的法国(France)葡萄酒有了更深度的了解。

　　法国(France)为什么是美酒之乡？法国(France)人说，这是大自然的恩赐。北纬45度线横亘波尔多地区和罗讷河谷地区，形成了适合 ]]> 研究发现每天适量喝葡萄酒能预防骨质疏松 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2402 Thu, 16 Feb 2012 09:45:17 GMT 据英国《每日邮报》10月18日引述发表在最新的美国(USA)《临床营养学》杂志上的文章称，一项新研究发现，适量的喝葡萄酒可以减少骨质疏松症的风险。但其它的含酒精饮料，如啤酒和烈酒却没有同样的效果。

　　东安格利亚大学和伦敦大学国王学院的研究人员在英国找了1000对双胞，做了关于饮食和骨折风险之间的联系的研究。

　　他们对绝经后的妇女的膳食模式与骨折之 ]]> 红酒养生 中医教你滋养五脏 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2401 Thu, 16 Feb 2012 09:44:45 GMT 　 红酒是最天然的健康饮品，长期饮用对人体健康有好处，而且能养生。红酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出：“葡萄酒……驻颜 色，耐寒。”目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。适量饮用葡萄酒，既增加营养，又能防病驻颜，对体的健康是大有好处的。红酒养生，药补不如 食补，能够在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的艺术。

　 国外媒体5月8日报道称，英国新研究发现，要提高脑力和警觉度，红葡萄酒配黑巧克力是最佳搭档。 　　英国诺森比亚大学就多酚类物质对大脑的影响作用展开了两项研究。一项研究中，健康成年参试者服用白藜芦醇(红葡萄酒中富含的神奇成分)胶囊之后接受一系列测试。大脑扫描结果显示，参试者大脑血流量明显增加。 　　 　　新研究负责人爱玛·怀特曼博士表示，随着衰老的加速 ]]> 亚洲首位葡萄酒大师 用亚洲食材描述葡萄酒口味 http://www.2ugift.cn/WineCulture/?type=detail&id=2399 Thu, 16 Feb 2012 09:42:26 GMT 　亚洲首位葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee，美籍韩裔香港人)决定努力采用来自亚洲的美食原料名称来描述葡萄酒口味。

　　李志延在接受《韩国先驱报》采访时说：“亚洲美食全球闻名，到处都可以看到中国餐馆、韩国、日本料理店，因此我们烹饪采用的原料实际很普遍，但在葡萄酒领域，从未使用过亚洲烹饪原料名称进行描述。”

　&ld ]]>